Torta rustica di verdure

07/03/2025 | Riccardo F.

Nazione

Italia

Regione

Interregionale

Categoria

Verdure e Legumi

Difficoltà

Media complessità

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

• Glutine
• Latticini
• Uova

Attrezzatura

Lama S

Spatola

Preparazione

Step nr. 1

Inserire nel boccale zucchina, carota, peperone e cipolla tagliati a pezzi. Tritare in modo grossolano per ottenere un composto omogeneo ma con consistenza

Velocità

- 5 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 00m 10s

Turbo

- No -

Step nr. 2

Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l’olio extravergine e far rosolare le verdure fino a renderle morbide

Velocità

- 1 -

Temperatura

- 110 -

Potenza

- 6 -

Tempo

00h 06m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 3

Lasciare raffreddare leggermente, poi aggiungere nel boccale la ricotta, le uova, il parmigiano, sale e pepe. Mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato

Velocità

- 3 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 00m 30s

Turbo

- No -

Step nr. 4

Stendere la pasta brisée in una teglia rivestita con carta forno. Versare il ripieno all’interno e livellare con una spatola

Velocità

- 0 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 03m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 5

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, fino a doratura. Lasciar intiepidire prima di servire

Velocità

- 0 -

Temperatura

- 180 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 40m 00s

Turbo

- No -

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