Pasta e ceci

21/03/2025 | Riccardo F.

Nazione

Italia

Regione

Interregionale

Categoria

Pasta e Riso

Difficoltà

Preparazione facile

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

• Glutine

Attrezzatura

Lama S

Spatola

Preparazione

Step nr. 1

Inserire nel boccale cipolla, aglio, peperoncino, rosmarino e alloro. Tritare finemente

Velocità

- 8 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 00m 10s

Turbo

- No -

Step nr. 2

Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere 50 g di olio. Soffriggere

Velocità

- 2 -

Temperatura

- 100 -

Potenza

- 6 -

Tempo

00h 03m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 3

Aggiungere 100 g di ceci e frullare per ottenere una crema

Velocità

- 8 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 00m 15s

Turbo

- No -

Step nr. 4

Riunire il composto, aggiungere l'acqua, il dado e i restanti 400 g di ceci. Cuocere

Velocità

- 1 -

Temperatura

- 100 -

Potenza

- 5 -

Tempo

00h 12m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 5

Aggiungere la pasta e il sale. Cuocere seguendo i tempi indicati sulla confezione della pasta

Velocità

- 1 -

Temperatura

- 100 -

Potenza

- 5 -

Tempo

00h 10m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 6

Verificare la consistenza: se troppo liquida proseguire la cottura senza misurino; se troppo densa, aggiungere poca acqua calda

Velocità

- 1 -

Temperatura

- 110 -

Potenza

- 5 -

Tempo

00h 02m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 7

Impiattare e completare con un filo d'olio a crudo e una spolverata di parmigiano

Velocità

- 0 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 00m 00s

Turbo

- No -

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