Dado vegetale fatto in casa

12/03/2025 | Daniela V.

Nazione

Italia

Regione

Interregionale

Categoria

Ricette Basi

Difficoltà

Preparazione facile

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

Attrezzatura

Lama S

Spatola

Lama S

Spatola

Preparazione

Step nr. 1

Inserire nel boccale tutte le verdure lavate e tagliate a pezzi grossolani. Tritare finemente

Velocità

- 6 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 00m 20s

Turbo

- No -

Step nr. 2

Aggiungere l’olio e cuocere lentamente per eliminare l’acqua di vegetazione

Velocità

- 2 -

Temperatura

- 110 -

Potenza

- 5 -

Tempo

00h 20m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 3

Aggiungere il sale, le erbe aromatiche e le spezie. Continuare la cottura per compattare

Velocità

- 2 -

Temperatura

- 100 -

Potenza

- 4 -

Tempo

00h 20m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 4

Frullare il composto per ottenere una crema omogenea

Velocità

- 6 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 00m 30s

Turbo

- No -

Step nr. 5

Versare il dado caldo in vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente. Conservare in frigorifero o congelare in cubetti

Velocità

- 0 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 00m 00s

Turbo

- No -

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