Ciao a tutti! Ho provato a fare una crema pasticcera con il mio Mambo 12090, ma mi è venuta troppo liquida. Ho seguito la ricetta alla lettera, impostando la velocità e la temperatura indicate, ma il risultato non era quello che mi aspettavo. Qualcuno ha qualche consiglio su come ottenere una consistenza più densa e cremosa?
Ciao Riccardo! Io di solito aggiungo un cucchiaino di amido di mais alla ricetta per addensare meglio. Inoltre, ti consiglio di prolungare la cottura di un paio di minuti mescolando costantemente alla velocità più bassa. A me così viene perfetta!
Se vuoi una crema più densa, puoi provare a ridurre leggermente la quantità di latte o aumentare il tempo di cottura. Io ho notato che lasciandola raffreddare un po' nella caraffa prima di versarla, si addensa meglio. Facci sapere se funziona!
Ho avuto lo stesso problema! Nel mio caso, dipendeva dalla temperatura: a volte il termostato non è precisissimo. Prova a impostare la temperatura a 95°C invece di 90°C e vedi se migliora. Inoltre, assicurati che il latte sia ben caldo prima di iniziare.
