Torta Pasqualina

27/03/2025 | Annamaria B.

Nazione

Italia

Regione

Liguria

Categoria

Verdure e Legumi

Difficoltà

Media complessità

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

• Glutine
• Latticini
• Uova

Attrezzatura

Lama S

Spatola

Vaporiera

Preparazione

Step nr. 1

Inserire nel boccale il cipollotto tagliato grossolanamente. Tritare finemente

Velocità

- 5 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 00m 10s

Turbo

- No -

Step nr. 2

Aggiungere l’olio e soffriggere per insaporire la base

Velocità

- 1 -

Temperatura

- 110 -

Potenza

- 6 -

Tempo

00h 03m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 3

Posizionare le bietole lavate nella vaporiera, condirle leggermente con sale e cuocerle al vapore posizionando la vaporiera sul boccale

Velocità

- 1 -

Temperatura

- 120 -

Potenza

- 6 -

Tempo

00h 15m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 4

Rimuovere le bietole, strizzarle bene, tritarle a coltello o con qualche impulso con la Lama S, quindi reinserirle nel boccale

Velocità

- 0 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 02m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 5

Aggiungere la ricotta, il parmigiano, 2 uova, pepe, noce moscata e un pizzico di sale. Amalgamare fino a ottenere un ripieno omogeneo

Velocità

- 3 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 01m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 6

Stendere il primo disco di pasta sfoglia in una teglia leggermente unta. Versare il ripieno e livellarlo bene con la spatola

Velocità

- 0 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 02m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 7

Creare 3 cavità nel ripieno con un cucchiaio e rompere all’interno 3 uova intere, senza farle colare

Velocità

- 0 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 01m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 8

Ricoprire con il secondo disco di pasta sfoglia, sigillare i bordi e forare leggermente la superficie con una forchetta

Velocità

- 0 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 02m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 9

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti o finché ben dorata. Lasciar intiepidire prima di servire

Velocità

- 0 -

Temperatura

- 180 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 45m 00s

Turbo

- No -

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