Bucatini all’Amatriciana

18/03/2025 | Federico S.

Nazione

Italia

Regione

Lazio

Categoria

Pasta e Riso

Difficoltà

Preparazione facile

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

• Glutine
• Latticini

Attrezzatura

Lama S

Spatola

Preparazione

Step nr. 1

Tagliare il guanciale a bastoncini e inserirlo nel boccale con un filo d’olio. Soffriggere fino a renderlo croccante

Velocità

- 1 -

Temperatura

- 120 -

Potenza

- 6 -

Tempo

00h 04m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 2

Rimuovere il guanciale e metterlo da parte. Nel frattempo, incidere leggermente i pomodori a croce sul fondo, sbollentarli per 1 minuto, raffreddarli in acqua e ghiaccio, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti

Velocità

- 0 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 08m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 3

Inserire i pomodori a pezzi e il peperoncino privato dei semi nel boccale usato per il guanciale. Cuocere la salsa fino a renderla densa e saporita

Velocità

- 1 -

Temperatura

- 100 -

Potenza

- 5 -

Tempo

00h 30m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 4

A fine cottura aggiungere il guanciale croccante nella salsa e mescolare delicatamente

Velocità

- 1 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 01m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 5

Cuocere i bucatini a parte in acqua salata, scolarli al dente e condirli con la salsa all’amatriciana e una generosa spolverata di pecorino

Velocità

- 0 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 10m 00s

Turbo

- No -

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