Risotto al Barolo

13/03/2025 | Riccardo F.

Nazione

Italia

Regione

Piemonte

Categoria

Pasta e Riso

Difficoltà

Media complessità

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

• Latticini

Attrezzatura

Lama S

Spatola

Preparazione

Step nr. 1

Inserire la cipolla tagliata grossolanamente nel boccale. Tritare finemente per ottenere una base uniforme

Velocità

- 6 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 00m 10s

Turbo

- No -

Step nr. 2

Riunire il trito sul fondo, aggiungere 50 g di burro e soffriggere fino a doratura

Velocità

- 1 -

Temperatura

- 120 -

Potenza

- 6 -

Tempo

00h 03m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 3

Unire il riso e lasciarlo tostare per insaporirsi bene nel soffritto

Velocità

- 1 -

Temperatura

- 100 -

Potenza

- 6 -

Tempo

00h 02m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 4

Versare lentamente il vino Barolo e cuocere fino a completa evaporazione dell’alcol

Velocità

- 1 -

Temperatura

- 100 -

Potenza

- 6 -

Tempo

00h 06m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 5

Aggiungere gradualmente il brodo di carne caldo e un pizzico di sale. Proseguire la cottura del risotto fino a completo assorbimento

Velocità

- 1 -

Temperatura

- 100 -

Potenza

- 6 -

Tempo

00h 12m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 6

A fine cottura, mantecare con una noce di burro e una generosa manciata di parmigiano. Mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa

Velocità

- 2 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 01m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 7

Servire subito ben caldo per apprezzarne al meglio l’aroma intenso del vino e la cremosità del formaggio

Velocità

- 0 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 01m 00s

Turbo

- No -

Vuoi scoprire tutto ciò che puoi fare con il tuo Mambo?

Su MamboItalia.it trovi gratuitamente centinaia di ricette, guide dettagliate, consigli pratici e una community di appassionati pronta ad aiutarti!

🍽️ Esplora tutte le ricette 📘 Vai alle guide 💬 Accedi al forum

Valutazione Media: Nessuna valutazione ancora disponibile.

Risotto al Barolo

Preparazione

Vuoi scoprire tutto ciò che puoi fare con il tuo Mambo?

Lascia un commento Annulla risposta