Crema pasticcera

27/02/2025 | Valentina M.

Nazione

Francia

Categoria

Dessert e Dolci

Difficoltà

Preparazione facile

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

• Glutine
• Latticini
• Uova

Attrezzatura

Farfalla

Lama S

Spatola

Preparazione

Step nr. 1

Inserire nel boccale il latte, i tuorli, lo zucchero, la farina e la vanillina (o aroma scelto). Montare la Farfalla

Velocità

- 4 -

Temperatura

- 90 -

Potenza

- 5 -

Tempo

00h 07m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 2

Verificare la consistenza. Se serve più densa, proseguire 1-2 min. a 95°C

Velocità

- 4 -

Temperatura

- 95 -

Potenza

- 5 -

Tempo

00h 02m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 3

Versare la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciar raffreddare

Velocità

- 0 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

02h 00m 00s

Turbo

- No -

Step nr. 4

Conservare in frigorifero fino all’utilizzo, oppure servire come dolce al cucchiaio

Velocità

- 0 -

Temperatura

- 0 -

Potenza

- 0 -

Tempo

00h 01m 00s

Turbo

- No -

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